De Schoolkantine
Schoolmaaltijden
Samenstelling van de maaltijden
De samenstelling van de maaltijd, omvat een gevarieerd menu met als basis een bord rijst van 100 gram, daarnaast verschillende groentes (wortels, tomaten, kool, uien, prei,) afhankelijk van de beschikbaarheid op de lokale markt. Als eiwit bron zijn het vooral bonen en soms wat vlees, vis of ei die bereid worden, terwijl verder nog wat smaakmakers toegevoegd worden (zout, knoflook, gember, lokale kruiden)
​
Aankoop ingrediënten​​: Twee keer per week worden inkopen gedaan op de markt in Antsirabe voor de aankoop van de verse groenten, waarvoor vervoer per auto wordt geregeld door Viviane en George.
Maaltijd bereiding
Onder leiding van Ianja worden de maaltijden bereid door 2 vaste helpers en 4 ouders die bij toerbeurt meewerken. De bereiding van de maaltijd wordt gedaan in een overdekt kookhuis, waarvoor iedere dag brandhout moet worden geregeld.
Materialen en Onderhoud
Voor het functioneren van de Kantine zijn een aantal voorzieningen en materialen beschikbaar gemaakt, geïnstalleerd of vervangen, waaronder tafels en banken, de grote kookpotten, borden en lepels, bekers, emmers en manden.
In 2018 is een overdekt kookhuis geïnstalleerd met een golfplaten overkapping en betonnen vloer ter vervanging van de provisorische kookinstallatie die weinig bescherming bood tegen regen en wind.
Kosten van de Maaltijden
De kosten van de maaltijd worden geheel door de stichting betaald. Deze omvatten de aankoop van rijst en diverse groenten, bonen en soms vis of vlees als de ingrediënten voor d bereiding van de maaltijd. Daarnaast zijn er kosten voor de bereiding van de maaltijd, waaronder de financiële ondersteuning van de kookassistenten, de zeep en benzine voor de waterpomp en vervoer naar de markt. Een belangrijke kostenpost is het brandhout waarmee de maaltijden gekookt worden en aangekocht moeten worden.
​De totale kosten voor een maaltijd komen neer op € 50 euro per maaltijd voor 250 kinderen, dus € 0,20 cent per maaltijd per kind of € 0,80 cent per week met vier maaltijden.
